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自酿白酒的过滤方法
来源:未知 日期:2019-10-17 10:12

  我是想问有什么仪器或设备【类似过滤器、净化器】能酒里面不合格的成分去掉 消除

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  加活性炭净化,用澡土过滤机过滤,这样酒就不会混浊,固形物也不会超标了。

  知道合伙人娱乐行家采纳数:11793获赞数:33737国家级酿酒师向TA提问展开全部你的酒水哪方面不合格?

  过滤只能让酒水清亮,对酒水的质量指标不起作用。更多追问追答追问主要还是甲醇超标 在老家我们烧好就卖 没人懂这些 现在到了城市里这些酒检验都不合格 可别人酒厂里也有烧的酒 他们怎么通过检验的追答甲醇超标,是严重问题。

  那设备需要多少钱 稀释办法是用不上的 只要是纯粮食烧出来的酒都超所以只能靠设备了 能帮忙问道价格吗 最好有设备的详细资料

  制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以)。

  拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特点见小贴士)

  发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天),酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,盖子用的是瓷碗包纱布,但很便宜,几块钱一个(7.5升),还有15升和25升的。

  按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以,只是质量差点),然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被,呵呵。

  放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了。

  一次蒸馏结束后,测量酒精度和量,计算拟取酒量和酒度,进行二次蒸馏,掐头去尾,中段酒即为成品酒,等酒完全自然冷却后测量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个(3.5升),虽然土一点,但非常符合本人的古典审美观,而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸,对酒大大的好!

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