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永州雅大智能设备有限公司
来源:未知 日期:2019-09-20 11:23

  在用酿酒新设备蒸酒时,需掐头去尾,即头尾酒单独接出来,下一次再用酿酒新设备蒸酒时,倒入下一锅复蒸。在蒸酒过程中,复蒸为什么被广泛应用?

  四川林老板主要以57°左右的高度高粱酒为主,每次用雅大酿酒新设备蒸酒时,他都会按1-2%的比例接出头酒,即100斤高粱接1-2斤头酒。

  继续蒸酒,接至桶内的平均酒度为57度左右时,他会马上换桶接酒,接出来的尾酒跟头酒存在一起,等下次用雅大酿酒新设备蒸酒时,倒入下一锅复蒸。

  采用这种接酒工艺,从第②锅酒开始(第①锅没有头尾酒),每锅酒可以出57°高粱酒接近50斤。

  林老板用雅大200斤不锈钢侧开口酿酒新设备做高粱固态酒,蒸一锅酒大概需2.5小时左右,速度很快。

  头尾酒复蒸是白酒复蒸技术(也叫白酒二次蒸馏)的一种常见应用场景,其实,白酒复蒸技术在很多场景都可以用得来。

  1、用传统酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大,将酒糟烧糊了,从而导致酿出来的酒有糊锅味。

  3、生料味重。做生料酒时,选择不不合格的生料酒曲发酵,或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

  为满足一些省城只喝高度酒的需求,市场上出现了许多高度酒专用设备,比如双蒸锅盖、带回流装置的酿酒新设备。

  其实,他们大多利用了复蒸的原理,即“一次蒸酒两次提纯”相当于酒蒸汽在设备内循环了2次,所以出酒的度数提高了。

  这样操作有一个致使的缺点,那就是出酒的速度非常慢,同样是200斤粮食的酿酒新设备。

  雅大酿酒新设备只要2.5小时就可以蒸完一锅酒,可能带双蒸锅盖、带回流装置的设备要6小时以上,即每蒸一锅酒需多用3.5小时的时间。

  假如每小时用20元的燃料,那么,每蒸一锅酒就要多用70元的燃料成本,假如一年蒸300锅酒,就多需燃料成本21000元。

  且带有这些装置的酿酒新设备价格昂贵,相当于增加了投资,还要增加时间成本、燃料成本。

  所以,您是通过白酒复蒸技术来解决当地需要高度酒的难题,还是通过高度酒专用设备来解决,需要衡权好各方面因素综合考虑。

  雅大酿酒新设备厂家有常规煤柴气多燃料设备,也有专业的电加热酿酒设备,烧环保油的设备、生物颗粒的设备及专门烧气(煤气、液化气)的设备,如果您对我们的设备感兴趣

  日常生活中,用柠檬制成的饮料非常受欢迎。其中,用大型酿酒设备制作的纯粮酒泡制的柠檬酒你喝过吗?今天,雅大大型酿酒设备厂家教您泡制柠檬酒。

  柠檬酒有着柠檬香气、酸甜可口,还能养颜美容!那么,柠檬酒是怎么做的呢?让雅大大型酿酒设备厂家的酿酒师告诉您!

  1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。擦干,不留水分。也可在盐水里浸泡半小时。

  3、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

  4、倒进准备好的纯粮酒,直到淹没柠檬皮为止,密封保存3月以上,直到柠檬皮表面的颜色变淡就可以饮用了。

  它既有强烈的柠檬香味,但没有柠檬汁本身的酸味和苦味,是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分,又醉大程度凝聚溶解保留果汁的营养与的果酒,特别适合女性朋友饮用。

  且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益,其丰富的维他命c,消除疲劳,增加,延缓老化,保持肌肤弹性,而且还可以美白哦!

  此外,我们还可以用柠檬直接发酵,制成美味的柠檬发酵酒。制作发酵柠檬酒可稍皮发酵,也可不稍皮发酵,下面为大家分享削皮的工艺流程。

  为了避免削皮后将柠檬肉弄脏,我们要先将柠檬清洗干净,并沥干水份,削皮备用。

  将削好皮的柠檬,按比例将称好的水倒入桶中,再用专业的水果打浆机将柠檬打成浆。

  将雅大水果酒曲、白糖、柠檬搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可,柠檬酸度大,一定要多加白糖来综合柠檬的酸味哟,否则发酵不好。

  拌好酒曲后,将柠檬泥装入发酵容器中,前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。

  大概15天左右,待发酵料处于静止状态,无气泡、甜味变淡,酒味增加,酒色透亮,发酵基本结束,经过过滤、澄清、虹吸、和陈醋处理,即可得到美味的柠檬酒了。

  经化学分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。

  小型烧酒设备多少钱一套,它的工作原理是,当烧煤、柴、燃气时,就不要插电,直接在底部加热,而您要是嫌烧煤、柴、燃气太麻烦,那么好,直接插上电就好了,看起来是否十分方便?

  或许你会认为,酒越陈越好吧?这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。

  配糟中蛋白质过剩;配糟比例太小;淀粉碎裂率低原料糊化不好;熟粮水分重;出箱温度高;箱老或太嫩;发酵升温太高(38℃以上)后期生酸多;发酵期太长,都将引起酒中酸味过量。

  分别将大米、玉米、小麦、高粱和糯米做实验,发酵完成后密封好后常温保存,3年后醅都没坏,而且蒸出来的酒香味更浓,口感也更加醇厚,但出酒率会低一些。

  大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料,压制成砖块状的曲胚后,让自然界各种微生物在上面生长而制成,其发酵期长,菌曲很长,微生物含量非常丰富。

  全国名优白酒大多数是用大曲作糖化发酵剂。如茅台、五粮液、汾酒、剑南春……。

  小曲又称酒、小曲或饼,主要是用南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草这样的材料,并接种隔年陈曲经自然发酵制成。

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